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水產制品檢測-水產制品抽檢項目

發布時間：2021-04-13 167

水產制品按其加工工藝的不同，分為干制水產品、鹽漬水產品、魚糜制品、熟制動物性水產制品、生食水產品和其他水產制品。中科檢測是獨立第三方檢測機構，具有獨立的食品檢測實驗室，開展水產制品檢測，包括干海帶檢測、魚干檢測等，檢測報告具有CMA資質。

水產制品檢測范圍：

（1）干制水產品是指以鮮、凍動物性水產品或海水藻類為原料，經相應工藝加工制成的產品，包括藻類干制品和預制動物性水產干制品。

（2）藻類干制品是指以海水藻類為原料，添加或不添加輔料，經相應工藝加工制成的干制品，包括干海帶、干燥裙帶菜、紫菜、海苔等藻類干制品。

（3）預制動物性水產干制品是指以鮮、凍動物性水產品為原料，添加或不添加輔料，經干燥工藝而制成的不可直接食用的干制品。包括魚類干制品[大黃魚干（黃魚鲞）、鰻魚干、銀魚干、海蜒、青魚干、其他魚類干制品]、蝦類干制品[蝦米、蝦皮、對蝦干等]、貝類干制品[干貝、鮑魚干、貽貝干（淡菜干）、蛤干、海螺干、牡蠣干、蟶干、其他貝類干制品]、其

他水產干制品[梅花參、刺參、烏參、茄參、魚翅、魚皮、魚唇、明骨、魚肚、魷魚干、墨魚干、章魚干等]。

（4）鹽漬水產品是指以新鮮海藻、水母、鮮（凍）魚等為原料，經相應工藝加工制成的不可直接食用的產品。包括鹽漬魚（以鮮、凍魚為原料，經鹽腌加工，制成的不可直接食用的鹽漬水產品，主要有咸鲅魚、咸鰳魚、咸黃魚、咸鯧魚、咸鮐魚、咸鮭魚、咸帶魚、咸鰱魚、咸鳙魚、咸鯉魚、咸金線魚和其他魚類腌制品）、鹽漬藻（鹽漬海帶、鹽漬裙帶菜等）和其

他鹽漬水產品（鹽漬海蜇皮和鹽漬海蜇頭等）。

（5）預制魚糜制品是指以鮮（凍）魚、貝類、甲殼類、頭足類等動物性水產品肉糜為主要原料，添加輔料，經相應工藝加工制成的不可直接食用的產品，包括魚丸、蝦丸、墨魚丸和其他。

（6）熟制動物性水產制品是指以鮮、凍動物性水產品為原料，添加或不添加輔料，經烹調、油炸、熏烤、干制等工藝熟制而成的可直接食用的水產制品。主要包括風味熟制水產品（烤魚片、魷魚絲、熏魚、魚松、炸魚、即食海參、即食鮑魚、其他）、即食動物性水產干制品、即食魚糜制品和其他。

（7）生食動物性水產品是指以鮮、凍動物性水產品為原料，食用前經潔凈加工而不經加熱熟制即可直接食用的水產制品，包括腌制生食動物性水產品和即食生食動物性水產品。腌制生食動物性水產品以活的泥螺、貝類、淡水蟹和新鮮或冷凍海蟹、魚籽等動物性水產品為原料，采用鹽漬或糟、醉加工制成的可直接食用的腌制品，包括醉蝦、醉泥螺、醉蚶、即食海蜇等。

（8）即食生食動物性水產品以鮮、活、冷藏、冷凍的魚類、甲殼類、貝類、頭足類等動物性水產品為原料，經潔凈加工而未經腌制或熟制的可直接食用的水產品，包括生魚片、生食貝類等。

（9）其他水產制品是指除上述水產制品外的其他產品，包括海參膠囊、牡蠣膠囊、甲殼素、海藻膠、海珍品口服液、螺旋藻、多肽類、調味海帶（裙帶菜）和非即食調理水產品等。

水產制品抽檢項目：

藻類干制品檢驗項目