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　　目前我國農產品農藥殘留的狀況如何？

 

　　目前我國農產品農藥殘留現狀，可以說在近年不斷好轉，總體現狀較好，但仍存在隱患。

 

　　具體來說，一是全國每年3-5次的農產品質量安全例行監測顯示逐年好轉和大為改善的結果，不僅表現于農藥殘留超標率逐年持續下降，已從十年前的超過50%到目前的10%以下；而且表現在殘留檢出值也是明顯降低，十年前檢出超過1 mg/kg農藥殘留量的蔬菜數量較多，但現已很少見，僅偶有檢出超過1 mg/kg的。

 

　　二是目前農產品農藥殘留監測合格率總體較高，如稻米和水果高達98%以上，蔬菜和茶葉也達95%以上。

 

　　三是目前農藥殘留狀況尚不穩定，仍然存在著一些風險隱患，如南方地區或其他地區的夏季由于病蟲害發生重、農藥使用量大、易造成農產品農藥殘留超標，又如在設施反季節栽培情況下由于農藥用量大并且不易降解、也易引起農藥殘留超標，還有隨著國內外殘留限量標準的提高或監測農藥種類的增加、原來不超標的農產品變成了超標。

 

　　特別是由于我國農業生產的產業規模太小，有眾多千家萬戶的農民分散生產和經營，加上生產技術較為落后，基地準出和市場準入難以真正做到，造成監管更加困難。同時，我國農藥殘留的標準數量相對發達國家還比較少，因此，加快制定和完善農藥殘留標準是十分重要的工作。

 

　　如何去除農藥殘留?農產品中的農藥殘留可以通過一些方法加以去除或者減少，常用的簡單方法包括放置、洗滌、烹調和去皮等。

 

　　一是放置，因為農藥殘留會隨著時間的延續不斷地降解，一些耐儲藏的土豆、白菜、黃瓜、西紅柿等，購買后可以放幾天，一方面可以使農產品可繼續熟化，另一方面農藥會降解殘留減少。

 

　　二是洗滌，殘存于農產品表面或外部的農藥殘留也較易被水或洗潔精沖洗掉，因此，在烹調前將蔬菜用水泡半個小時，再適當加洗潔精沖洗，基本可去除表面的農藥殘留。

 

　　三是烹調，高溫一般可以使農藥殘留更快地降解。

 

　　四是去皮，蘋果、梨、柑橘等農產品表皮上的農藥殘留一般都要高于內部組織，因此，削皮、剝皮是一個很好的方法。

 

　　然而需要說明的是，無論采用什么方法，要完全清除農產品中的農藥殘留，特別是對已經進入農產品內部組織的少量農藥殘留是難以做到的；而且如果在去除農藥殘留過程中使用了其他物質，如洗潔精、菌劑、酶劑等，也需要考慮這些物質使用后的殘留對人身體的安全性問題，因為洗潔精等雖然能去除農藥殘留，但其本身作為化學或生物污染物也有可能對農產品（或食品）造成二次污染，有些洗滌劑的毒性可能比許多農藥還大。

 

　　適當有意識地對農產品進行處理是可以的，但過分擔憂和處理是沒有必要的，只要殘留不超標，不會出現安全問題，就像我們每天呼吸可能會吸進病菌，但不會發病。

 

　　如果要確保產品農殘合格，可通過權威檢測機構進行檢測。中科檢測具有齊全資質，能完成相關農殘檢測，出具可靠檢測報告。如果有相關業務需求，歡迎聯系。