伏馬菌素是一種由伏馬菌產(chǎn)生的真菌毒素，廣泛存在于玉米中。它是一種具有致癌性和遺傳毒性的化合物，對(duì)人類和動(dòng)物的健康都有潛在威脅。伏馬菌素在自然界中很難降解，而且能夠抵抗高溫和化學(xué)處理。因此，控制伏馬菌素的污染對(duì)于保障人類食品安全和動(dòng)物飼料安全具有重要意義。

伏馬菌素是一類由多個(gè)分子構(gòu)成的化合物，其中最常見的形式是伏馬菌素B1（FB1）和伏馬菌素B2（FB2）。它們都屬于真菌毒素中的一種，化學(xué)結(jié)構(gòu)與多醇類相似，具有較強(qiáng)的極性和水溶性。伏馬菌素的分子式和分子量因種類不同而異，但都具有共同的特點(diǎn)，即含有氨基甲酰基和長鏈烷基。

中科檢測(cè)具備食品伏馬菌素檢測(cè)資質(zhì)能力，可以出具CMA、CNAS檢測(cè)報(bào)告。

谷物（大米、玉米、小麥、大麥、高粱等）及其制品、嬰幼兒谷類輔助食品、植物油脂、飼料及其原料、牛奶及其制品、等等；

伏馬菌素B1、伏馬菌素B3、伏馬菌素B2；

1）免疫親和柱凈化-柱后衍生高效液相色譜法：

試樣經(jīng)提取，免疫親和柱凈化，C18反相色譜柱分離，鄰苯二甲醛衍生，熒光檢測(cè)器檢測(cè)，外標(biāo)法定量。

2）高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法：

試樣經(jīng)提取，加入同位素內(nèi)標(biāo)，免疫親和柱或強(qiáng)陰離子交換固相萃取柱凈化，C18反相色譜柱分離，串聯(lián)質(zhì)譜儀檢測(cè)，內(nèi)標(biāo)法定量。

3）免疫親和柱凈化-柱前衍生高效液相色譜法：

試樣經(jīng)提取，免疫親和柱凈化，鄰苯二甲醛衍生，C18反相色譜柱分離，熒光檢測(cè)器檢測(cè)，外標(biāo)法定量。

GB 5009.240-2023 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中伏馬菌素的測(cè)定

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