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豆制品抽檢項目、檢測標準
發(fā)布時間：2021-04-07 281

豆制品是以大豆、小豆、青豆、豌豆、蠶豆等豆類為主要原料，經(jīng)加工而成的食品。中科檢測是獨立第三方檢測機構(gòu)，具有獨立的食品檢測實驗室，開展豆制品檢測，包括豆豉檢測、豆腐干檢測等，檢測報告具有CMA資質(zhì)。

豆制品檢測范圍：

豆制品包括發(fā)酵性豆制品、非發(fā)酵性豆制品和其他豆制品。
發(fā)酵性豆制品是指以大豆或雜豆為原料，經(jīng)發(fā)酵工藝生產(chǎn)的豆制品，包括腐乳、豆豉、納豆等。
非發(fā)酵性豆制品是指以大豆或雜豆為主要原料，經(jīng)制漿工藝生產(chǎn)的非發(fā)酵性豆制品，包括豆腐類、豆腐干類、豆?jié){類、腐竹類（含腐竹、油皮及其再制品）等。其中，豆腐類、豆腐干類的主要生產(chǎn)工藝為制漿、凝固等，腐竹、油皮及其再制品的主要生產(chǎn)工藝為制漿、挑皮等。
其他豆制品包括大豆蛋白類制品等。大豆蛋白類制品指以大豆蛋白（或膨化豆制品）為主要原料經(jīng)調(diào)味或不調(diào)味加工制成的豆制品，也包括以大豆或雜豆、豆粉、食用豆粕、大豆蛋白粉為原料，經(jīng)擠壓膨化、調(diào)味或不調(diào)味加工制成的產(chǎn)品。

豆制品抽檢項目：
發(fā)酵性豆制品檢驗項目


非發(fā)酵性豆制品（豆干、豆腐、豆皮等）檢驗項目


非發(fā)酵性豆制品（腐竹、油皮及其再制品）檢驗項目


其他豆制品檢驗項目

豆制品檢測標準：
GB 2712 食品安全國家標準 豆制品
GB 2760 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準
GB 2762 食品安全國家標準 食品中污染物限量
GB 4789.3 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 大腸菌群計數(shù)
GB 4789.10 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 金黃色葡萄球菌檢驗
GB 5009.12 食品安全國家標準 食品中鉛的測定
GB 5009.28 食品安全國家標準 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精鈉的測定
GB 5009.97 食品安全國家標準 食品中環(huán)己基氨基磺酸鈉的測定
GB 5009.120 食品安全國家標準 食品中丙酸鈉、丙酸鈣的測定
GB 5009.121 食品安全國家標準 食品中脫氫乙酸的測定
GB 5009.182 食品安全國家標準 食品中鋁的測定
GB 22255 食品安全國家標準 食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的測定
GB 29921 食品安全國家標準 食品中致病菌限量


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