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農藥毒性檢測的意義

發布時間：2021-10-07 172

　　在現代社會中，隨著人們不斷提高的生活水平，人們對健康飲食的要求也越來越高了。在很大程度上蔬菜中的農藥殘留會影響人們的飲食質量，給人們的身心健康帶來危害。檢測蔬菜中的農藥殘留，可以判斷蔬菜中農藥殘留的量，防止蔬菜食用后對人體造成的危害，農藥毒性檢測對人們進行飲食健康具有重要的意義。

　　在種植蔬菜的過程中使用農藥可以在很大程度上防止病害蟲對蔬菜生長的影響，確保蔬菜健康生長。近年來，伴隨著我國經濟發展水平不斷的提高，人民的生活質量也得到了大大地提高，蔬菜已經成為了人們生活中不可或缺的食物。

　　伴隨著對蔬菜需求的不斷增加和種植業的發展，蔬菜生產中的質量問題也日益突出。在蔬菜生產過程中使用了較多的農藥，造成蔬菜中的農藥殘留超標、以致菜蔬的農藥殘留超標。

　　一、蔬菜上的農藥殘留對人體的危害

　　1、影響神經

　　農夫種植蔬菜時使用的化學藥品大多數是化學合成的，對人體會有一定的影響。果若農藥殘留超標，人們食用之后，農藥會直接進入人體，影響人的神經，如果攝入過多的農藥殘留量會對人體的神經中樞產生影響，嚴重的時候會導致神經痙攣直至壞死。例如最近一項研究發現，蔬菜中使用有機磷農藥具有遲發性神經毒性，人體內的神經對這種毒性很敏感。

　　2、致癌作用

　　許多專家曾用動物對農藥進行過活體研究，許多農藥具有明顯的致癌作用。農場主使用農藥的量過大，導致作物中蔬菜殘留量超標，這類農藥的致癌性會直接作用于人的身體，對人體造成危害。

　　3、影響肝臟

　　人體的一個重要器官就是肝臟。根據科學研究表明，農藥可以引起肝臟酶的變化。因此，由于蔬菜使用過多，農藥殘留超標，體內生化過程就會發生變化，嚴重者會引起肝臟腫大或壞死。

　　4、誘發突變

　　農藥殘留于作物蔬菜中，含有大量致突變物質，并具有一定的遺傳毒性。若食用過多的農藥殘留量超過作物或蔬菜，就會使大量的致突變物質進入人體。若把誘變物質遺傳給后代，就會影響到后代的健康，嚴重的時候會導致后代畸形，對后代的壽命產生影響。

　　5、慢性中毒

　　如果蔬菜中農藥殘留量過多，會導致人體產生慢性農藥中毒，進而導致人體的倦乏、頭痛、食欲不振、肝腎損害等反應。此外，農藥和化肥在人體內經過高溫輻射之后，還會使人體得白血病。此外，大量的科學研究表明大量食用殘留農藥超標的蔬菜會導致人體的消化功能紊亂。

　　同時，不同的農藥殘留對人體造成的損害也不相同，比如DDV、馬拉硫磷等農藥殘留會對精子產生影響，降低受孕能力；有機氯農藥對三磷酸腺苷酶具有抑制作用，會導致經期失調、胚胎發育障礙，嚴重的時候會導致子代發育不良甚至是死亡；二溴氯丙烷有可能直接導致男性出現不育的情況。

　　二、蔬菜農藥毒性檢測工作的重要性

　　1、蔬菜農藥毒性檢測工作能夠為蔬菜上市把關

　　農藥毒性檢測工作是蔬菜上市的最后一道關，進行農藥毒性檢測之后蔬菜就能上市。對蔬菜上市前的農藥殘留量進行檢測，可以清楚地了解蔬菜的農藥殘留量，避免因為蔬菜中的農藥殘留超標引起群體中毒的現象。

　　根據有關專家研究，在農藥殘留中可以引起群體中毒的通常是有機磷、有機氯，根據衛生部的資料顯示當人體攝入1mg/kg的有機磷的時候就會發生中毒現象。

　　為了防止有機磷的中毒，在蔬菜農藥殘留檢測中要對蔬菜中的有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留進行檢測，根據人體有機磷中毒的標準要對蔬菜中有機磷殘留的標準進行設定。

　　2、通過蔬菜農藥毒性檢測工作可以了解到蔬菜種植中農藥使用現狀

　　通過蔬菜農藥毒性檢測工作可以對現階段蔬菜中的農藥殘留量有一個清晰的認識，檢測后通過對農藥超標樣品進行科學追溯，就可以對蔬菜種植時候使用農藥的現狀有一定的了解。當農藥殘留量超標樣品追溯時，可組織有關人員到蔬菜種植現場實地檢查，詢問種植戶農藥使用的情況這樣就可以對蔬菜種植中農藥使用的情況有一定的了解。