根據我國食品衛生法的規定，食品添加劑是為改善食品的色香味等品質，以及為了防腐和加工工藝需要加入的食品中的人工合成或者天然物質。例如，用醋、鹽來進行腌制食品或者保存，糖果和葡萄酒的保存用二氧化硫。適當的食品添加劑可以促進食品工業的發展，食品添加劑產品的安全與否直接關系到使用的添加劑的食品安全。那么食品添加劑的安全問題怎么得知呢，這就需要進行食品添加劑檢測來對食品添加劑純度、理化性質、有害物質的分析，來確保食品添加劑的安全標準。
食品添加劑檢測范圍
食品添加劑包括：甜味劑、防腐劑、抗氧化劑、漂白劑、著色劑、增稠劑、乳化劑、有機酸、酸度調節劑、抗結劑、消泡劑、抗氧劑、漂白劑、膨松劑、護色劑、調味劑、面粉處理劑、被膜劑、水分保持劑、營養強化劑、防腐保鮮劑、穩定劑、凝固劑。
食用色素：檸檬酸、甜菊糖苷、阿斯巴甜、甜蜜素、芬蘭白色素、香蘭素、乙基麥芽酚、山梨酸鉀、胭脂紅、 轉式脂肪酸、 高果糖。
食品添加劑檢測項目
甜味劑：糖精鈉、甜蜜素、甜味素、木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇等
防腐劑：苯甲酸鈉、山梨酸鉀、納他霉素、丙酸鈣、富馬酸單甲酯等
抗氧化劑：沒食子酸丙酯(PG)、叔丁基羥基茴香醚(BHA)、2,6-二叔丁基對甲酚(BHT)、特丁基對苯二酚 (TBHQ)等
漂白劑：亞硫酸鹽、二氧化硫等
有機酸：草酸、酒石酸、檸檬酸、蘋果酸、甲酸（蟻酸）、乳酸、乙酸（醋酸）、丁二酸
色素：合成色素：莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃和靛藍等；天然色素：姜黃素、辣椒紅素、紅曲米、甜菜紅、葉綠素銅鈉鹽和β—胡蘿卜素等
增稠劑：明膠、酪蛋白酸鈉、阿拉伯膠、羅望子多糖膠、田菁膠、瓊脂、海藻酸鈉、卡拉膠 、果膠、黃原膠、β-環狀糊精、羧甲基纖維素鈉、淀粉磷酸酯鈉、羧甲基淀粉鈉、羥丙基淀粉、藻酸丙二醇酯（PGA）
乳化劑：大豆磷脂、月桂酸單甘油酯、丙二醇脂肪酸酯、蔗糖酯等
保濕劑：三聚磷酸鹽、多聚磷酸鹽
非食用物質：三聚氰胺、鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇、己烯雌酚、解抗劑、蘇丹紅（1—4號）、甲醛次硫酸氫鈉(吊白塊)、堿性橙Ⅱ（王金黃、塊黃）、硼酸、硼砂、硫氰酸鈉、孔雀石綠和結晶紫、堿性嫩黃、酸性橙、玫瑰紅（羅丹明）B、工業用甲醛、工業用火堿、一氧化碳、硫化鈉、工業硫磺、工業染料、罌粟殼、溴酸鉀、富馬酸二甲酯、動物水解蛋白、硫氰酸根等
中科檢測食品添加劑檢測是通過對食品添加劑純度、理化性質及有害元素的分析，識別其安全性，確保添加劑符合國家食品添加劑安全標準，進而確保食品安全。
