農(nóng)產(chǎn)品是在農(nóng)業(yè)中生產(chǎn)的物品，有人們常見的高粱、稻子、花生、小米、小麥以及不同地方的土特產(chǎn)等。國家中規(guī)定初級農(nóng)產(chǎn)品是指農(nóng)業(yè)活動中獲得的植物、動物和產(chǎn)品，不包含加工過的各種產(chǎn)品。農(nóng)產(chǎn)品的安全問題也是主要的問題，所以農(nóng)產(chǎn)品檢測可以保證農(nóng)產(chǎn)品的安全質(zhì)量問題，是有積極作用的。
中國是一個農(nóng)業(yè)大國，農(nóng)業(yè)關(guān)系到國計民生，是國民經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)。1995年，中國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)總值突破萬億元大關(guān)；進入21世紀(jì)以來，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)總值年均增長10%以上，2011年達到47712億元。伴隨農(nóng)業(yè)生產(chǎn)總值的穩(wěn)步增長，中國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營水平穩(wěn)步上升，農(nóng)民生活水平穩(wěn)步提高。為保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，促進農(nóng)業(yè)農(nóng)村的經(jīng)濟發(fā)展，制定了《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》，凡是要上市或者進入市場銷售的農(nóng)產(chǎn)品都需進行農(nóng)產(chǎn)品檢測。
農(nóng)產(chǎn)品檢測方法
（1）理化法：水分、灰分、蛋白質(zhì)、二氧化硫、還原糖等
GB5009.7-2016食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品中還原糖的測定
（2）分光光度法：總糖、亞硝酸鹽、硼酸等
GB/T15672-2009食用菌中總糖含量的測定
（3）原子熒光光譜S：汞、砷
GB5009.17-2014食品中總汞及有機汞的測定
（4）原子吸收光譜法：鉛、鎘、鉻、鉀、鈉、銅y鐵等金屬7~C素
GB5009.15-2014食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品中鎘的測定
（5）氣相色譜法及氣質(zhì)法：農(nóng)藥及其他化學(xué)品
NY/T761-2008蔬菜和水果中有機磷、有機氯、擬除蟲菊酯和氨基甲酸酯類農(nóng)藥多殘留的測定
（6）液相色譜法及液質(zhì)法：農(nóng)藥、獸藥、生物毒素及其他化學(xué)品
GB/T22338-2008動物源性食品中氯霉素類藥物殘留量的測定
農(nóng)產(chǎn)品檢測項目
定性檢測：可以快速得出被檢測食品樣品中是否含有有毒有害物質(zhì)，或者其本身就是有毒有害物質(zhì)。通常以陰性或者陽性表述。陰性表示用本方法未檢測出有毒有害物質(zhì)，陽性表示檢測出食品中含有有毒有害物質(zhì)。
限量檢測：快速得出農(nóng)產(chǎn)品檢測樣品中有毒有害物質(zhì)是否超出標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定值或者有效物質(zhì)是否達到標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定值。通常以合格或者不合格表示，半定量檢測能夠快速知道所測物質(zhì)的大概含量，可標(biāo)示出數(shù)值。定量檢測可以知道農(nóng)產(chǎn)品檢測樣品中食品物質(zhì)的具體含量，以具體數(shù)值表述。
生物性污染類：細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群、致病菌等。
添加劑含量：色素、山梨酸、苯甲酸、糖精鈉等
獸藥殘留：P-受體激動劑、抗生素、激素等。
真菌毒素：黃曲霉毒素、嘔吐毒素、赭曲霉毒素。
如有相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品檢測等項目問題，歡迎咨詢中科檢測。
